Can đảm nếm cà lèng

dacsan Gợi sự tò mò từ tên gọi, nguyên liệu đến cách chế biến, đặc sản cà lèng của miền núi A Lưới (Thừa Thiên-Huế) khiến nhiều thực khách miền xuôi vô cùng thú vị, có phần e ngại và phải lấy hết can đảm để nếm thử một lần. Ruột non được thắt chặt hai

TRÀ VIỆT

7e4chineseteaset-copy(1)  1- Ấm chén: – Ấm chuyên trà: dùng loại ấm sứ hoặc ấm đất Nghi Hưng được người xưa xếp hạng: thứ nhất Thế Đức gan gà, thứ nhì Lưu Bội, thứ ba Mạnh Thần. Tùy ít hay nhiều người uống trà mà chọn ấm độc ẩm (một người uống), song ẩm (hai người uống),

Rượu nếp cẩm

Thanh Hóa vùng đất không chỉ nổi tiếng về các đặc sản như nem chua, bánh gai Tứ Trụ…mà còn say lòng người bởi những thức uống độc đáo. Góp phần làm nên tính hấp dẫn ấy chính là rượu nếp cẩm, đây là thứ rượu ủ, không chưng cất Để làm nên loại rượu

Nước vối

Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ, hoặc lá vối đã ủ chín rồi phơi khô, cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn, thậm chí ở thành thị vùng Đồng bằng Bắc Bộ, đây còn là một loại nước uống dân giã, mang phong

Cần đào tạo đầu bếp Việt căn cơ, nắm vững bản sắc Việt

Christine_Ha TS Nguyễn Nhã Trước hết người đầu bếp giỏi thật sự phải có năng khiếu, khéo léo, sáng tạo và  sự đam mê ẩm thực Việt. Người đầu bếp giỏi cần phải có sức khỏe, vì phải luôn tiếp xúc với nhiệt độ cao và thực phẩm tươi sống… Và phải có nhiều đức tính

Món Bắc trên báo Phụ nữ Tân văn vào những năm 1930

phu-nu-tan-van   Xuôi thương hồ nhớ ba đào Giọng hò kinh Bắc tay chèo phương Nam       Để  đóng góp vào dịp kỷ niệm 1000 năm Thăng Long – Hà Nội, Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam sưu tầm một số món ăn Bắc đã đăng trên báo Phụ nữ Tân văn vào những năm 1930. Giò heo dồi Mua

Vườn Ẩm Thực – Đặc Trưng Ẩm Thực Việt – Tinh Hoa Ẩm Thực Việt